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为营造诚信、守法、放心、舒心的食品消费环境，进一步提振消费信心，释放消费潜力，近日来，雁江区市场监管局“美食”每刻实做好“中和小龙虾美食周”食品安全保障工作。 一是在“统”字上下功夫，强化领导。成立专项工作领导小组，召开推进会2次，对照美食周整体方案认领监管任务，制定了《食品安全保障方案》和《食品安全事故应急处置预案》，细化了局主要领导牵头负总责，分管领导带队抓落实的巡查值班表，定岗、定人、定责负责活动期间的食品安全巡查检查工作。 二是在“早”字上下功夫，靠前部署。落实专人与承办方、执行方加强沟通对接，提前对参展商户许可证照和从业人员健康证明等进行资质审查，对活动区域周边餐饮、住宿、酒店的食品安全风险隐患进行全覆盖排查，及时整改问题隐患，从严把好“入门关”，共同营造良好食品安全环境。
现场对商户负责人及从业人员进行食品安全知识培训
三是在“责”字上下功夫，夯实基础。组织食品参展商户开展食品安全知识专题培训1次，逐一发放《食品安全知识告知书》，全部签订《食品安全责任承诺书》，进一步强化商家食品安全意识，严格履行主体责任，落实食品安全各项制度，提升从业人员加工制售操作技能，切实筑牢食品安全基础。
执法人员向商户发放食品安全知识告知书
四是在“查”字上下功夫，做细监管。务实开展日常巡查检查，严查商家食材采购“索证索票”、加工操作规范、场所及盛装容器清洁卫生，对巡查中发现的食品安全隐患，及时下达责令改正通知书限时整改，确保消费者吃得安全，吃得放心。
执法人员现场检定商家电子秤
五是在“防”字上下功夫，严控风险。通过部门协调沟通及消费投诉平台监测及时掌握食品安全信息，防止出现突发性食品安全事件。针对消费者投诉举报，及时受理、有诉即应，切实维护消费者的合法权益。 截至目前，雁江区市场监管局排查活动周边区域食品经营店120余家次，培训美食商家负责人及从业人员200余人次，发放食品安全知识告知书和签订责任承诺书140余份，现场检定电子秤等计量器具37台次，全覆盖检查参展商家160余家次，全力守护好游客们的美好“食”光。
作者：蒋海波
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