【美食教程】蒜香辣子鸡

诗意人生

超多鸡肉的蒜香辣子鸡，这样吃起来既解馋又过瘾，肉的外皮非常有嚼劲，里面的肉质又非常鲜嫩，口感很紧实。

食材明细

主料
鸡腿4个、鸡翅9个

辅料
花椒3g、大蒜50g、老抽5g、生抽20g、料酒10g、蚝油15g、干辣椒60g、干泡椒60g、面粉、熟白芝麻、食盐、大葱、生姜、黑胡椒粉

蒜香辣子鸡的做法步骤

1、鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾。

2、放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时。

3、干辣椒剪成小段。如果不习惯很辣的味道，建议用一半的泡椒代替。

4、鸡肉表层裹一层面粉。

5、油温五成热，鸡肉下锅，炸十分钟左右捞出。

6、等油温升高一点，再次大火复炸十几秒钟。

7、锅里面留少许底油，姜片丢进去炒一炒，再炒香辣椒、花椒，最后放入蒜末。

8、蒜末炒出香味以后把鸡块倒进去，放一点食盐调味，再放入熟白芝麻，拌匀就可以出锅了。