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你信了吗？
FOOD SAFETY
你是否经常刷到一些 点赞和转发量很高的帖子或视频 教你各种健康养生的吃法 俗话说，年年打假年年有 很多口口相传的吃法其实都是谣言！ 今天，小编为您揭开“吃”的真相 让营养师来告诉您如何吃才更健康！
吃菠菜能补铁？ 吃菠菜能补铁其实是一个误传。1870年，一位德国化学家发表论文称菠菜含铁量高，可与猪牛羊等红肉媲美，于是“吃菠菜能补铁”的说法便流传于世。01
菠菜所含的铁是非血红素铁 食物中的铁分为血红素铁与非血红素铁两种类型，不同铁的吸收利用率有很大的差别。血红素铁主要存在于动物血、动物肝脏、红肉中，容易被肠黏膜、上皮细胞直接吸收，不受植酸等因素的干扰，吸收率高达25%。非血红素铁大多存在于植物性食物中，会受植酸的干扰，吸收率仅为2%左右。菠菜中所含的铁是非血红素铁，人体对这种铁的吸收利用率很低，所以菠菜补铁的效果并不好。02
出现缺铁性贫血怎么办？ 应到医院就诊，找出病因，对症治疗，食疗选用含血红素铁丰富的动物血、动物肝脏、红肉等。
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