民以食为天，吃的功效主要是活命和享受感官愉悦。
而今，食材已经达到极大丰富，却经常叹息：“唉，没有什么东西可吃”。端起饭碗又抱怨：“唉！今天没有食欲，现在的饭菜味道如同嚼蜡，还是年少时候的饭菜吃起香”。
这些年多如牛毛的养生专家煞有见识地普度众生：“一个人一生喜欢吃什么味道的食物，三岁的时候味蕾记忆就定了。”
我不是专家，但能理解专家的上述观点。
走过几十年人生路，我仍然时常回味年少时饭桌上的粗茶淡饭香和妈妈的味道。
这或许是年少时的味蕾记忆吧，正如流行一时的段子那样直白深刻，农民感叹：
“我们可以天天吃肉了，城里人却吃素了。”
“我们好不容易住上了楼房，城里人却时兴住平房。”
“我们不穿破衣服了，城里人却专门穿千疮百孔的破衣烂衫。”
人的欲望像苍蝇轨迹，费时巴力地飞出去，转一圈，最后还是飞回到原点，味蕾亦如此，所谓“落叶归根”。
我是一只年届花甲的苍蝇，尽管皮鞋皮靴一大堆、中高档衣服一大衣柜、经常愁得不知吃啥好、住在读秒即到的电梯房，现在却喜欢穿舒适感很强的布鞋，还很想穿当年妈妈亲手纺织的土布衣服，还很想回到年少时饭桌享用妈妈的味道，还很想住进冬暖夏凉的土墙草屋，还很想......
其实，我的“还很想”也只可偶尔为之，时间长了一定会逃回当今衣食住行的环境里。
忘记过去，意味着背叛。我的“还很想”，应该是对自己的一种警醒，对子孙的一种警示吧。
美好的生活来之不易，我们都不要停歇奋斗的脚步。
年少时的味蕾记忆太多，我选取“红薯盛宴”、“瓜菜半年粮”和“打牙祭”三个片段与大家分享。对同时代的人来说不足为奇，但对年轻人来说，可能就是一些不可思议的稀奇事，他们可能会感叹：“怎么可能，编的吧？”
红薯盛宴
我的家乡资阳县祥符区太平公社盛产红薯、玉米、小麦、稻谷、花生和烤烟，尤以红薯为之最。
家乡的土质是红沙土，特别适合种植红薯和花生，无论晴天雨天，挖出来的红薯、花生表皮不带泥土，而且红薯的表皮非常光身、细腻。白生生的花生、丰腴的红薯像帅哥靓妹，非常可人。
秋末，红薯丰收。要储存好红薯是很难的技术活，选择挖地窖的位置和地窖里红薯的温度、湿度掌控都很关键，否则，地窖里的红薯容易大面积坏掉，将给人畜造成大半年的“粮食”危机。
为了把红薯的价值利用到最大化，以我妈妈为首，一家人一边收储一边做易保存的红薯片和红薯淀粉。
切红薯片，撒在红沙石山坡上晒干后收藏。到了口粮青黄不接的非常时段，把干红薯片打成粉掺和点小麦粉、盐，炕成饼做主食，味蕾记忆的香甜味，不亚于现在吃的各种煎饼。可是，如今人们即使忆苦思甜，也难以下咽的。
那时农村做红薯淀粉没有机器，全用土办法。在巴掌大小的铁皮上钻上密密麻麻的小孔，然后搭在木桶或木盆边沿，红薯在有孔刺的那一面迅速磨擦，然后把红薯渣倒进水桶里与水充分搅拌，舀出来用纱布过滤，把过滤的红薯浆倒进盆、桶里沉淀一夜，倒掉水，厚厚的洁白的红薯淀粉就出现了。
家家户户做红薯淀粉的时间是挖红薯的时候，而且用残次红薯做，不影响今后饿肚子。所以，红薯淀粉是比较金贵的东西。
妈妈用红薯淀粉煎成饼，切成三角形小块炒腊肉、炒回锅肉和蒸酥肉，三角耙的口感巴适得很，比肉还好吃呢。还有蒸酥肉，用红薯淀粉、盐和佐料裹五花肉或前夹肉在油锅里炸至金黄，冷却后切成厚实的片，碗底放粉条或腌菜，再整齐摆上切好的酥肉片，隔水旺火至少蒸半小时。
至今，我还偶尔学妈妈那样做回锅肉、酥肉，每一次都敞开肚儿吃，真是过瘾惨了。
红沙土里出产的红薯不但好看，而且吃起来特别甜，糯性也好，是做烤红薯的上等材料。
我和小妹经常烤红薯吃，选红薯丢进刚燃尽的柴灰堆里捂起烤，一两小时后掏出来，吹掉柴灰，迫不及待地掰开烫手的耙红薯，烫嘴、香甜且带焦味的烤红薯好吃惨了。
今年五月，我有幸在重庆见到了资阳市安岳县的著名红薯魅妹黄晓艳。
席间，服务员上了一盘色香味俱佳的红薯饼，我正在欣赏时，晓艳轻轻地说了一句：“这是我的产品。”
我大为不解，怎么可能呢，偌大的重庆不缺红薯呀，需要舍近求远吗？
红薯魅妹黄晓艳，四川省的返乡创业标杆青年。
安岳县与我家乡一样是红沙土，但特别神奇的是红火大太阳底下，她仍然和员工一起在地里旱插红薯苗。
这样能活吗？她告诉我，能！已经种了八年红薯。
她非常自信和骄傲地告诉我，她的产品品质好且绿色环保，很受欢迎，畅销国内，远销境外国外。
红薯这样非常普通、便宜的大宗食材，居然被黄晓艳经营得身价倍增，还带动一方百姓脱贫致富，我的敬佩之情油然而生。
我年少时，红薯是家乡百姓生活中居第一位的主食。
家乡的红薯产量高、储存时间长。从秋末到来年三四月份，半年多里的一日三餐，我碗里几乎没有缺过红薯。
特别是刚收红薯后的两个月，每天至少有一顿全家吃净红薯坨坨就咸菜、辣椒酱。
那时的小孩厌烦吃红薯，大人就骗，说：“吃了红薯长得高，脚杆长得大，走路有力气”。
如今，红薯被养生专家推荐为上等的保健食品，但又有谁把它当成主食吃呢。
我记得妈妈、姐姐至少变出四种花样做红薯主食。最简单的方法是煮净红薯坨坨，又名红薯汤；其次是煮红薯坨坨玉米面糊糊或者小麦面糊糊；三是煮红薯坨坨玉米面疙瘩或小麦面疙瘩；四是煮红薯汤加玉米枕头耙，即锅中间煮红薯汤，锅周围贴上一圈玉米耙(即枕头耙），盖上锅盖，红薯坨坨和枕头耙一起熟。做玉米耙的关键技术是用开水调制玉米面，否则，无论怎么揉面团都是松散的。
如今，年少时的四种“美食”早已成了家乡次等的猪狗食。
更巧的是，当年父亲送我去四川省公安学校报到的那天晚上，学校食堂窗口黑板上赫然写有菜名：苕汤。
爱恨交加的红薯，我吃了半个多世纪，时间稍微久点，我还是想吃它。
