【指尖上的年味】哇，真香啊！热气腾腾的蛋包圆蒸好了，

東篱君

    要过年了，在家提前做好蛋包圆。以下是我自己的作法：
    步骤 1   根据需要，备好适量姜末、红苕粉、盐、鸡蛋清、玉米油等。
    步骤2   将数个鸡蛋打散并放少许盐反复搅匀蛋液。
    步骤3   将姜末、盐与猪肉肉末（肥瘦3：7）调匀，再放入红苕粉和适量蛋清和匀。
    步骤4   开火烧锅摊蛋皮，这道工序很重要。
入锅油别太多，倒入调匀的蛋液。我用的是尖底锅，两手握住锅耳团转摇晃铁锅使蛋液在锅里流淌成一张圆形蛋皮。注意火力别大了，当锅内蛋皮边缘鼓小气泡时，立即用锅铲把蛋皮边缘理起来，然后从锅底一铲将整个蛋皮拿出锅，放在平整物上，把调好的肉末整形放入蛋皮上裹好。（注：蛋皮只煎一面，未煎那一面用来裹肉末，蛋皮柔软而不烂）。
    步骤5  上锅隔水蒸，上大气后蒸30分钟。（吃时，切成三角形摆盘，很好看）

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松鼠小妹

老师你很久没有来分享了哟～欢迎多来看看我们

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東篱君

松鼠小妹 发表于 2023-01-14 18:18
老师你很久没有来分享了哟～欢迎多来看看我们

主要是这个冬天事儿多，久违了！谢谢您的鼓励与鞭策！

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金钥匙

这个好吃

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東篱君

金钥匙 发表于 2023-01-14 20:00
这个好吃

就是好吃。所以每年我都自制

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小米糖

哇，好想吃

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暮色之光

看到都觉得好好吃

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雪韵

一定很好吃。

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蒋老师

好能干啊

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東篱君

小米糖 发表于 2023-01-14 20:20
哇，好想吃

谢谢你的评论

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