近日，区市场监管局高度重视、精心组织、细化措施、认真履职，高标准、高质量完成市区“两会”食品安全保障任务。 一是强化领导“明责任”。区局成立工作领导小组，制定完善食品安全保障方案和食品安全事故应急处置预案，召开会议进行专题安排部署，明确责任和任务分工，定人、定岗、定责有序开展食品安全保障工作。 二是提前介入“除隐患”。会前组织从业人员进行专题培训，提升食品安全意识和从业操作技能。按照食品安全制度要求对供餐酒店全面检查，及时整改隐患问题。督促签订《重大活动食品安全责任承诺书》，确保以最优状态做好供餐准备。 三是食材快检“保安全”。协调快检车辆和抽调快检技术人员对“两会”供餐使用的大宗食品、肉类、蔬菜等进行快速检测，强化科学技术支撑，坚决杜绝食材农残、兽残、酸价、过氧化值等指标不合格的食材流向餐桌。
出动快检车对供餐食材进行检测
四是驻点监督“守底线”。抽调业务骨干对供餐酒店进行驻点监督，严查食材索证索票执行情形，加工操作规范情况，餐饮具清洗消毒情况等，监督严格食品留样，确保符合餐饮服务食品安全规范要求，坚决守住不发生食品安全事故的底线。
驻点保障人员对供餐食品安全进行检查
“两会”期间，雁江局培训餐饮从业人员42人次，排查整改供餐酒店食品安全问题隐患4个，出动食品快检车1辆，检测食材25批次，均合格；出动驻点保障人员6名，驻点监督检查18餐次，圆满完成保障任务。
来源：雁江区市场监督管理局 蒋海波
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