【美食教程】芝士酸奶夹

静懿馨

深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！
外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！


食材明细


蛋糕部分
鸡蛋2个、玉米油20g、牛奶20g、低筋面粉35g、细砂糖30g、柠檬汁3滴


夹心部分
淡奶油60g、柠檬汁10g、奶油奶酪120g、细砂糖38g


装饰部分
奶粉、巧克力豆



芝士酸奶夹的做法步骤

1、玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里。

2、搅拌至完全乳化。

3、筛入低筋面粉。

4、划Z字搅拌至无干粉颗粒。

5、蛋清加柠檬汁。

6、分三次加细砂糖，打发至小弯勾状。

7、取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀。

8、倒回蛋白霜中。

9、继续翻拌均匀。

10、装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上，挤出6个圆形。

11、送入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右，取出晾凉备用。

12、制作酸奶油，淡奶油+柠檬汁搅打均匀。

13、奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒，加砂糖继续搅打。

14、酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀，装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上。

15、用刮刀抹匀，喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点。

16、表面筛上奶粉，放几粒巧克力豆做装饰。

小窍门
1、烤温烤时仅供参考；
2、可以撒一些果仁在表面更好吃；

来源：美食天下