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【美食教程】香辣排骨

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巡抚

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发表于 2021-4-18 20:08:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国四川达州

色泽红润,特别是加入了新鲜花椒,让这道菜更体现了川菜的成菜特点:麻、辣、鲜、香。

主料
猪排骨二斤

辅料
油20克

配料
鲜花椒10克
葱5克
盐5克
蒜5克
姜一块
八角2克
生抽10克
十三香3克
白糖5克
老抽5克
鸡精



1. 新鲜花椒洗净,姜拍破,辣椒切段。


2. 排骨剁小块。


3. 锅加水烧开,放入排骨氽水。捞出控净水份。


4. 锅放油,下姜块、八角和干花椒炒香。


5. 放入干辣椒。


6. 加入排骨翻炒,加白糖。


7. 放入新鲜花椒,加入黄酒。


8. 锅中放生抽,十三香炒匀。


9. 加水,焖煮一个小时。


10. 待汤汁变稠,加少许老抽,最后加入鸡精,收干水分盛出。

温馨小提示

1、如果没有新鲜花椒只放干花椒即可。
2、焖排骨时先大火烧开水,改小火慢煮。
3、生抽,老抽,黄酒都是咸的,所以盐一定要少放或不放。

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皇帝

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发表于 2021-4-18 22:11:53 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川

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军机大臣

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发表于 2021-4-19 00:14:36 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川
看着不错啊

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军机大臣

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发表于 2021-4-19 00:21:49 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川
看着的好吃

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军机大臣

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发表于 2021-4-19 00:22:06 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川
很不错的菜

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辅政大臣

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发表于 2021-4-19 00:42:56 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江
看着就好吃

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军机大臣

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发表于 2021-4-19 01:06:09 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川资阳
不用香料行不?

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太守

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发表于 2021-4-19 01:33:15 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川资阳

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太守

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发表于 2021-4-19 02:21:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川成都
巴适得很哦

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辅政大臣

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发表于 2021-4-19 05:38:14 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川资阳
谢谢你推荐的美食。

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