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懒人锡纸嫩牛肉

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发表于 2020-4-13 11:03:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
不加一滴水,肉嫩又入味,用锡纸就能做,省了你刷锅洗碗的功夫。

▪️ 400g牛里脊肉切薄片,加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺盐、半勺糖、1勺淀粉、4勺清水和4勺食用油搅拌均匀,腌制15分钟(让牛肉口感嫩滑的秘诀:清水+油,锁住水分的同时可以使牛肉更鲜嫩多汁)。
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▪️取一张锡纸,哑光面接触食物。依次铺上半个洋葱切的小块、100g芹菜段、100g金针菇和3个小米椒切圈,撒少许盐和油,放上腌制好的牛肉片(连汁一起),撒少许黑胡椒,再盖另一张锡纸,四周边缘处卷起叠紧。
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▪️将包好的牛肉放入锅中,盖上锅盖开小火焖10分钟。焖的时候会起水蒸气,沿着锅盖滴落回锅底。(⚠️建议用没有涂层的锅,因为干烧会损坏涂层)
3.jpg 开盖,划开锡纸吃吧,还可以撒点香菜和熟白芝麻。配点主食,分分钟吃光。
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